🍴

Kichererbsen Curry

Gemüse

Kichererbsen Curry Zutaten - 2 Portionen 1 Dosen Kichererbsen - abgespült & abgetropft ca. 400 g 0.5 Dose gehackte Tomaten - 400 g 0.5 Dose Kokosmilch - 400 ml 0.5 rote Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1

curryvegankichererbsen

Bewertung:

Portionen anpassen

4 Portionen

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen - abgespült & abgetropft ca. 400 g

1 Dose gehackte Tomaten - 400 g

1 Dose Kokosmilch - 400 ml

1 rote Zwiebel

2 Zehe Knoblauch

2 EL Kokosöl

1 Spritzer Limettensaft

1 TL Zucker

Salz & Pfeffer

480 g Reis

Gewürze

1 EL Currypulver

1 TL Kreuzkümmel

Optional

Chiliflocken

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Öl in der Pfanne erhitzen, erst die Zwiebeln, dann den Knoblauch kurz auf mittlerer Hitze anschwitzen. Gewürze hinzugeben und unterrühren.

Dann Kokosmilch, gehackte Tomaten, abgespülte und abgetropfte Kichererbsen, einen Spritzer Limettensaft und Zucker hinzugeben. Für 10 - 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis (z.B. Basmatireis) und optional mit frischem Koriander und Chiliflocken servieren.

Kochnotizen

Bearbeiten