Cheesy Kartoffeltaler
Zutaten - 2 Portionen
400 g festkochende Kartoffeln (ca. 4 mittelgroße)
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
1 Ei (Größe M)
3–4 EL Mehl (etwas mehr als
kartoffelnkäsevegetarisch
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4 Portionen
Zutaten
800 gfestkochende Kartoffeln (ca. 4 mittelgroße)
200 ggeriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
2 Ei (Größe M)
6 ELMehl (etwas mehr als bei mehligkochenden Kartoffeln)
2 Frühlingszwiebel oder 0.5 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TLSalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 PriseMuskatnuss
Öl zum Braten (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung
1
Kartoffeln kochen & vorbereiten kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen (ca. 15–20 Minuten). Abgießen und so gut wie möglich ausdampfen lassen, damit sie trocken sind. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. (Festkochende Kartoffeln bleiben etwas stückiger – ist okay!)
2
Masse anrühren Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Ei, geriebenen Käse, Mehl, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Gründlich vermengen. Tipp: Wenn die Masse zu weich oder bröselig ist, noch 1 EL Mehl extra und ggf. 1 TL Speisestärke unterrühren.
3
Pancakes formen Mit leicht feuchten Händen 6 kleine flache Küchlein formen. Falls die Masse beim Formen leicht zerfällt: Etwas stehen lassen, damit das Mehl quellen kann – oder leicht andrücken beim Braten.
4
Braten Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pancakes darin 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.