Ofenkartoffeln mit gerösteten Tomaten & Whipped Feta 🥔🧀🌱

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Ofen vorbereiten Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Mit 1 ½ EL Olivenöl (ca. 20 ml) beträufeln, mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

2

Tomaten vorbereiten In eine kleine Auflaufform die halbierten Kirschtomaten geben. Mit 1 EL Olivenöl (ca. 15 ml) und einer Prise Salz vermengen. Kartoffeln und Tomaten gleichzeitig in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden bzw. umrühren. • Die Kartoffeln sollten goldbraun und knusprig sein. • Die Tomaten weich, saftig und leicht aufgeplatzt.

3

Whipped Feta zubereiten Während alles im Ofen ist: Frischkäse, Feta und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Kurz mixen, bis eine luftige, cremige Masse entsteht. ⚠️ Nicht zu lange mixen – die Konsistenz soll locker und aufgeschlagen sein, nicht komplett glatt püriert.

4

Anrichten Den Whipped Feta auf einem Teller verstreichen. Die knusprigen Kartoffeln und die gerösteten Tomaten darauf verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Chili-Öl beträufeln. Falls kein Chili-Öl vorhanden ist: etwas normales Olivenöl darübergeben und eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Mit etwas Salz abschmecken, sofort servieren und genießen.